スタッフ紹介

清水健太郎
店主

1966年 東京都小金井市生まれ

日大櫻丘高校ゴルフ部出身、日本大学文理学部心理学科卒

幼少期の歳時記に合わせた食生活や学生時代からアルバイトで食に興味を持ち、料理の世界へ。

都内の有名割烹、懐石料理店に学び、 

京都に本店を構える江戸川グループの赤坂の京おばんざいの店にて本格的に修行。 

京都本店や茶懐石喜多見などでも経験を積み、表千家茶道も学ぶ。

 

1994年 ニューカラークッキングスクールおよびケータリングサービス主宰 

1997年 独立 「四季の味 然菜」(学芸大学)開店 

2002年 豆腐料理と手打ち蕎麦「豆富庵 きよみず」にリニューアル 

2003年 「京の味 きよみず」(五反田)開店 

2006年 「豆富庵 きよみず」閉店 

2010年 「京の味 きよみず」(五反田)から

     駒繋神社、世田谷観音近くの住宅街の下馬に移転

     11月 「和食 きよみず」開店 

2013年 「割烹 きよみず」に店名変更

2017年 5月 割烹きよみず 移転に伴い下馬を閉店

2017年 7月 割烹きよみず 世田谷太子堂 現店舗オープン

 

現在に至る

 

日本酒名誉利き酒師

焼酎アドバイザー(現焼酎利き酒師)

 

食育インストラクター

食養管理士

 

趣味 ゴルフ、ジム、温泉、美味しいもの食べ歩き

 



女将

東京都生まれ

 

日本酒利き酒師

ソムリエ